Pollo al curry

Hoy os voy a enseñar cómo hago el pollo al curry. Es una receta que empecé a hacer hace muchos años, es muy sencilla de preparar y siempre tiene mucho éxito.
Suelo hacer bastante cantidad y después congelo una parte y así  tengo para varios días.

Ingredientes, para 1,5 kg de pollo aproximadamente.

• 4 manzanas. yo uso golden, pero si podéis utilizad mejor reinetas.
• 3 cebollas
• 2 zanahorias
• piña: yo compro un bote de piña natural en su jugo, no en almíbar que sería demasiado dulce.
• aceite de oliva virgen
• 1/2 litro de nata para cocinar
• curry, yo utilizo un normal, que no sea picante... pero si os gusta el picante...
• pollo.

 Paso 1
Preparamos todos los ingredientes cortándolos en trozitos... así los tenemos listos para utilizarlos sobre la marcha.
 

 En la receta original utilizaba un pollo entero troceado, aunque hace tiempo que optamos por la pechuga de pollo cortada en dados.

Paso 2
Os recomiendo utilizar una sartén grande y con bastante fondo, para que cuando estén todos los ingredientes podamos mezclarlos bien. También se puede hacer en una olla.
Calentamos el aceite y rehogamos la zanahoria y la cebolla, hasta que la zanahoria empiece a ablandarse y la cebolla se dore.

 Quitamos de la sartén el sofrito de cebolla y zanahoria y lo reservamos para más adelante.

 Pasamos a marcar el pollo. Yo lo hago poco a pocho, porque si se hace todo a la vez suelta mucho líquido y en lugar de sofreirse y quedar doradito se cuece en su jugo... Si os pasa eso, lo retiraís de la sartén, quitáis el exceso de líquido y volvéis a calentar aceite y a sofreirlo... y seguimos adelante...

 Según se va dorando lo voy apartando, y vuelvo a sofreir otra tanda de pollo, así hasta que está todo el pollo listo.

Paso 3

 A fuego lento... ponemos en la sarten todos los ingredientes... ahora es cuando añadimos la manzana y la piña... lo cocinamos un poco para que la piña y la manzana se doren un poquito... no mucho tiempo porque sino la manzana se deshace...

Añadimos la nata líquida y mezclamos...

 Añadimos el curry... yo pongo unas 3 cucharaditas...

 Mezclamos de nuevo y dejamos que se haga unos minutos


Y ya está listo... el sabor es fabuloso, además me encanta por el olor que desprende el curry mientras se cocina...

Ahora tenemos dos opciones:

1. Apartar el pollo y hacer una salsa con todos los demás ingredientes...
2. Dejarlo tal cual... esta me gusta más ya que tiene salsa gracias a la nata y a nosostros nos gusta encontrar los trocitos de piña, manzana... en lugar de una salsa con todo.

Solo queda servir y disfrutar de la comida.