Crema de Calabaza y Zanahoria

Estamos inmersos en el otoño, y el cuerpo nos pide comidas sabrosas y calentitas... esta crema estoy segura de que os enamorará... es sencilla, con un sabor fantástico que gusta tanto a los más pequeños de la casa como a las personas adultas, y además con ese bonito color naranja tan típico del otoño y una textura muy agradable. Ideal para tomar algo o para conseguir que los niños y niñas tomen más vegetales...

 Os confieso que yo no la hago vegana pero adaptarla es muy sencillo, sólo hay que cambiar la nata de origen animal por nata vegetal... y obtendremos un plato fantástico...

 Ingredientes:

•  1 kg de zanahorias
• 1 kg de calabaza
• 500 ml de nata 
• nuez moscada

Yo la hago de un modo bastante rápido y sencillo, mi objetivo con esta crema es utilizar muy pocos ingredientes y con poca manipulación... para que mantengan el color y el sabor intenso de las zanahorias y la calabaza.

 El proceso es tan sencillo y rápido que me olvidé hacer fotos...

Como las zanahorias son más duras y tardan más en hacerse que la calabaza, lo primero que hago es pelar las zanahorias, cortarlas en trozos y se ponen a cocer cubiertas de agua...

Mientras se cuecen las zanahorias limpio y troceo la calabaza... y la pongo a cocer con las zanahorias...

Esperamos a que se enfríen un poco, retiramos parte del caldo de cocción y lo reservamos por si queremos añadirlo para que la crema quede más líquida.

Trituramos con la batidora los trozos de zanahoria y calabaza cocidos y añadimos la nata...

Una vez triturada añadimos nuez moscada a nuestro gusto...

  Parece mucha cantidad de nuez moscada, pero tened en cuenta que salen más de 2 kg de crema...

Ya sé que es mucha cantidad... pero es una crema fácil de consumir y que además se puede congelar sin problema... Yo la congelo en porciones para dos y así tengo solucionadas unas cuantas comidas... de este modo sólo tengo que sacarla del congelador la noche anterior y no hay que cocinar cuando se vuelve del trabajo...

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sopa de cebolla al estilo francés

Aunque ya estamos en primavera todavía tenemos días fríos y apetece algo calentito que te entone el cuerpo...

 Esta sopa es muy recomendable para entrar en calor... de sabor suave, tiene una textura cremosa y el queso gratinado le aporta un sabor espectacular... eso sí... ligera no es... es bastante contundente...

Otra cosa que hay que tener en cuenta a la hora de preparar la sopa es que se tarda un buen rato en preparla... una hora y media aproximadamente...

Ingredientes para 4-5 personas (raciones generosas)

• 500 grs. de cebolla picada en trocitos
• 750 ml.  de caldo de pollo
• 100 grs de mantequilla
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• 4 rebanadas de pan
• queso rallado para gratinar

 Calentamos el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén amplia, para poder remover...

Cuando esté fundida la mantequilla en el aceite añadimos la cebolla y rehogamos a fuego medio, hasta que la cebolla esté pochada...

Añadimos sal y pimienta... y seguimos guisando a fuego lento...
 A continuación la harina y mezclamos hasta que quede bien disuelta... esto dará cremosidad a nuestra sopa...

A continuación el vino y el caldo de pollo... y dejamos que se cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Tostamos las rebanadas de pan...
Repartimos la sopa en los cuencos para servir...

 Sobre la sopa ponemos las rebanadas de pan...

Y sobre el pan el queso rallado...

A continuación lo metemos al horno, a gratinar, hasta que el queso esté fundido y dorado...

 Y ya tenemos lista nuestra sopa...