El Rincón de Tita Leti: viajes

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domingo, 14 de febrero de 2021

Feliz San Valentín

En este día especial para celebrar el amor y la amistad os quiero regalar un gran ramo de flores...

Esta espectacular escultura se encuentra en Lyon, Francia... Es una ciudad muy agradable para disfrutar de los paseos junto al río, por sus plazas, visitar la zona "chic" de restaurantes...

Un saludo... y disfrutad del día...

jueves, 27 de septiembre de 2018

Como no podía ser de otra manera... tanto recordar el viaje a Lyon... que vienen a la mente otros viajes a Francia... y claro vienen los recuerdos de los sabores y de alguna cosa que quería hacer y que siempre iba postponiendo...

Y una de las cosas que tenía pendiente... desde hace mucho mucho tiempo... era intentar hacer el famoso Far Bretón...

Ahí estaba esperándome, en la puerta de la nevera...

Es un dulce típico de la Bretaña Francesa, una región a la que nunca me canso de regresar...

Si seguís habitualmente el blog habréis visto que también me lancé ha preparar las famosas galletas de mantequilla bretonas o Palets Bretons... claro pruebo delicias en las vacaciones y luego no me resigno a no volverlas a comer cuando estoy en casa... y como la gente que me rodea es muy agradecida y está dispuesta a hacer de "conejillos de indias" y probar todos mis experimentos... pues me lanzo a probar cosas nuevas...

Antes de empezar la receta os he de comentar que el Far Bretón es delicioso... pero contundente, de textura es parecida a una tarta de queso densa... no penséis que se parece a un flan... por este motivo no he seguido al pie de la letra la receta que aparece en la postal y que me traje toda ilusionada de las vacaciones... busque propuestas en Internet e hice una mezcla de recetas, reduciendo (como es habitual en mi cocina) la cantidad de azúcar. Como el resultado ha sido muy bueno esta receta pasará a ser mi referente cuando vuelva a preparar este pastel. Espero que me perdonen los franceses...

250 g. de harina
130 g. de azúcar
5 huevos L
1 litro de leche (yo la uso semidesnatada sin lactosa...)
20 g. mantequilla
1 sobre de azúcar vainillado
1 pizca de sal
ciruelas pasas (a vuestro gusto)

Lo primero es preparar el molde... aunque allí suelen usar un molde circular, yo he optado por uno cuadrado...
Al ser un molde cuadrado es muy fácil ajustar el papel vegetal y así es más fácil desmoldarlo y no es necesario engrasar el molde.

En este caso he utilizado dos moldes para ajustar el papel, colocando la hoja y encajando un molde con otro, así se mantiene la forma... es realmente fácil, os recomiendo el método...
Y ahora empezamos a preparar el dulce... siguiendo las instrucciones de la receta:

Mezclamos el azúcar con la harina...

Batimos los huevos, como para tortilla...

Añadimos los huevos batidos y mezclamos...

Fundimos la mantequilla y la añadimos a la mezcla...

Vamos mezclando hasta tener una masa homogénea...

Y poco a poco vamos añadiendo la leche...

Repartimos las ciruelas pasas en el molde y vertemos con cuidado la mezcla... De este modo las ciruelas se quedan en el fondo del pastel...

Horneamos a 200º en el horno, previamente precalentado, durante una hora aproximadamente... hasta que esté bien dorado...ya sabemos que cada horno es un mundo...
Dejamos enfriar y desmoldamos nuestro Far Bretón.

El resultado fabuloso... algo menos denso que los que probé en algunos pueblos de la Bretaña Francesa, pero con un sabor muy conseguido... aunque la próxima vez añadiré algunas ciruelas más... que nos encantan...

bon appétit... 😋😋😋😋

lunes, 24 de septiembre de 2018

Lyon, mercado de "Les Halles Paul Bocuse"... terminamos la visita

Hoy terminamos el paseo por el mercado de "Les Halles"... vamos a ver los dulces:

Comenzamos por el dulce típico de Lyon la "tarta lionesa": está hecha de praliné rosas... (que para nosotros son almendras garrapiñadas" sobre una base de masa quebrada dulce... está deliciosa, pero es muy "contundente"...

Vamos a seguir con el paseo para las personas más golosas...

Con una variedad de tartaletas...

Como se puede comprobar no tienen mucha cantidad en los expositores... esto es porque no quieren tener el producto esperando varios días y prefieren elaborarlos día a día...

Deliciosas tartas de frutas junto a las tartas lionesas...

Y unas preciosas tartas de limón con merengue...

¿verdad que apetecen?

Ahhh... y unos deliciosos macarrons... con una gran variedad de colores y sabores...

Por supuesto que no vamos a olvidar el chocolate...

Más que bombones parecen joyas...

¿Qué me decís de las matrioskas de chocolate...? ¿y de los pequeños pingüinos? yo me los comería todos...

Quedarían por mostrar las carnicerías, pescaderías y las vinotecas, pero aquí termina nuestra visita... espero que os haya gustado... visitar los mercados es una opción muy interesante para conocer los productos típicos de la región y charlar con los vendedores y aprender cosas nuevas...

Lyon, mercado de "Les Halles Paul Bocuse"... seguimos la visita

Ayer visitamos la frutería , hoy seguimos paseando por el mercado de "Les Halles" en Lyon...

Comencemos por la charcutería...

Como se puede comprobar... no sólo es importante la calidad del producto... también lo es la exposición de cara al público...

"Manojos" de embutido...

Aquí tenemos una amplia variedad de fiambres envueltos en hojaldre...

Delicioso Foie Gras...

Seguimos nuestra visita pasando a la zona de frutos confitados...

Sí... yo también aluciné cuando vi que tenían guindillas confitadas... al leer el letrero se entiende con qué podemos maridarlo: con foie- gras... parece una combinación deliciosa...

Aquí una amplia muestra de frutas confitadas...

Y de confituras deliciosas...

Muchas de ellas pensadas para combinarlas con foie o con algún queso...

Y hablando de queso... qué vamos a decir de la variedad de quesos franceses...

La gran mayoría se ofertan en porciones pequeñas... tened en cuenta que en Francia se suele tomar una tabla de quesos al final de la comida... combinando diferentes variedades...