Crema de Calabaza y Zanahoria

Estamos inmersos en el otoño, y el cuerpo nos pide comidas sabrosas y calentitas... esta crema estoy segura de que os enamorará... es sencilla, con un sabor fantástico que gusta tanto a los más pequeños de la casa como a las personas adultas, y además con ese bonito color naranja tan típico del otoño y una textura muy agradable. Ideal para tomar algo o para conseguir que los niños y niñas tomen más vegetales...

 Os confieso que yo no la hago vegana pero adaptarla es muy sencillo, sólo hay que cambiar la nata de origen animal por nata vegetal... y obtendremos un plato fantástico...

 Ingredientes:

•  1 kg de zanahorias
• 1 kg de calabaza
• 500 ml de nata 
• nuez moscada

Yo la hago de un modo bastante rápido y sencillo, mi objetivo con esta crema es utilizar muy pocos ingredientes y con poca manipulación... para que mantengan el color y el sabor intenso de las zanahorias y la calabaza.

 El proceso es tan sencillo y rápido que me olvidé hacer fotos...

Como las zanahorias son más duras y tardan más en hacerse que la calabaza, lo primero que hago es pelar las zanahorias, cortarlas en trozos y se ponen a cocer cubiertas de agua...

Mientras se cuecen las zanahorias limpio y troceo la calabaza... y la pongo a cocer con las zanahorias...

Esperamos a que se enfríen un poco, retiramos parte del caldo de cocción y lo reservamos por si queremos añadirlo para que la crema quede más líquida.

Trituramos con la batidora los trozos de zanahoria y calabaza cocidos y añadimos la nata...

Una vez triturada añadimos nuez moscada a nuestro gusto...

  Parece mucha cantidad de nuez moscada, pero tened en cuenta que salen más de 2 kg de crema...

Ya sé que es mucha cantidad... pero es una crema fácil de consumir y que además se puede congelar sin problema... Yo la congelo en porciones para dos y así tengo solucionadas unas cuantas comidas... de este modo sólo tengo que sacarla del congelador la noche anterior y no hay que cocinar cuando se vuelve del trabajo...

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