Tarta de queso microondas - con opción light

Hoy os presento mi versión de la tarta de queso hecha en el microondas. Es sencilla y rápida de preparar y además podemos hacerla light.

Ingredientes:

4 huevos medianos

1/2 vaso de azúcar

1 vaso de leche

3 cucharadas de harina de maíz (aproximadamente 100grs)

2 yogures (los de sabor a limón le dan un toque muy bueno)

300 grs de queso de untar tipo Philadelphia

Para la base:

100 gramos de galletas de canela

50 gramos de mantequilla

Opcional: mermelada

También necesitamos un molde apto para el microondas.

Preparación:

Sacamos todos los ingredientes del frigorífico un rato antes con el fin de que sea más fácil trabajarlos.

Para hacer la base desmenuzamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla.

 Con esta pasta cubrimos la base del molde y lo metemos en el frigorífico mientras preparamos la masa.

Pasamos a preparar la masa: muy sencillo batimos los huevos, el azúcar, la leche, los yogures y el queso. Cuando sea una mezcla homogénea añadimos el harina de maíz y volvemos a batir.

Sacamos el molde con la masa de la nevera y añadimos la masa. No importa que llegue casi al borde porque no llega a rebosar. 

La cocinamos en el microondas aproximadamente unos 16 minutos a 650w y la dejamos reposar otros 5 minutos dentro del microondas.

como véis sube un poco mientras se cocina, pero luego se asienta.

y este es el resultado:

Si os gusta podéis untar mermelada por encima una vez que la tarta esté totalmente fría. Le van muy bien los sabores de frutos rojos: cerezas, fresas, frambuesas, arándanos...

Y ahora os doy mi versión light...

Podemos sustituir sin problema los siguientes ingredientes por otros con menos calorías:

• El azúcar por la proporción correspondiente de edulcorante apto para repostería. Yo utilizo unos 15grs de edulcorante líquido, pero también lo hay en polvo.
• La mantequilla por mantequilla lihgt...
• El queso por queso light.
• La leche por leche semidesnatada.

 Si queréis reducir más las calorías.... no hacemos la base de galletas con mantequilla.... yo la hago así muchas veces y en el molde de cristal no se pega.

Espero que os animéis a probar...