Ensalada de champiñones

Seguimos con propuestas fresquitas y rápidas de preparar para este verano... a mi me encanta la combinación de los champiñones y las espinacas en crudo con el aderezo de miel y mostaza.

vamos a utilizar: 

• espinacas
• champiñones
• piñones
• aceite de oliva
• miel
• mostaza
• vino blanco

como en otras ensaladas comenzamos poniendo la base con los ingredientes verdes: hoy tocan espinacas.

limpiamos y cortamos los champiñones...

los colocamos sobre las espinacas...

añadimos los piñones... también podemos añadir pasas u otros frutos secos...

A continuación prepararemos el aderezo, no os doy cantidades, id poco a poco hasta que quede a vuestro gusto...

vamos a mezclar aceite, una cucharada de mostaza, miel y vino blanco...

lo mezclamos hasta que quede homogéneo, sin batir. Como os decía a vuestro gusto... si os gusta más dulce ponéis un poco más de miel... o más mostaza si queréis el aderezo con un sabor más intenso...

añadimos nuestro aderezo y tenemos terminada nuestra ensalada...