Pastela marroquí de pollo (a mi estilo)

Hoy os voy a enseñar cómo preparo mi versión de la pastela marroquí. Tras probar unas cuantas veces la he ido adaptando hasta que ha quedado a nuestro gusto, sin perder el sabor moruno.

Ingredientes para 4 personas.

• 1/2 pollo asado (yo compro uno y el resto lo utilizo para hacer una ensalada de pollo). También usaremos  la salsita.
• aceite.
• 2 hojas de hojaldre (en muchas recetas indican que se haga con masa filo, pero a nosotros nos gusta más el hojaldre)
• huevo para pincelar el hojaldre.
• frutos secos: pistachos, nueces, anacardos, almendras, avellanas... valen sin tostar, pero tostados le dan mejor sabor. Unos 150 grs.
• frutas desecadas: a vuestro gusto, ciruelas, dátiles, pasas, orejones...
• azúcar
• especias: lo ideal es usar la mezcla marroquí "rass el hanout". Si puedes mezclar clavo molido, jengibre molido, una pizca de pimienta... también hace falta canela para espolvorear.

Paso 1: preparamos los ingredientes.

Limpiar el pollo, troceamos la carne en taquitos y reservamos...

Pelar los frutos secos y picarlos en trocitos.

Deshuesar las frutas desecadas y picarlas en trocitos.

Batimos el huevo y reservamos.

Sacamos  la masa de hojaldre de la nevera.

Precalentamos el horno a 180º

Paso 2: hacemos el relleno.

Ponemos al fuego una sartén honda para poder remover bien. Una cucharada de aceite es suficiente para evitar que se peguen los ingredientes, tened en cuenta que todo está listo para comer y sólo lo cocinamos para que se mezclen los sabores.

Empezamos por el pollo y poco a poco vamos añadiendo los demás ingredientes. También añadimos unas cucharadas de salsa del pollo asados y un par de cucharaditas de la mezcla de especias.

También se le puede añadir un huevo duro picado.

Removemos un poco y reservamos mientras estiramos la masa.

En este momento la casa empieza a oler a especias de un modo absolutamente embriagador.

Si os sobra relleno lo podéis usar para hacer una ensalada. (añadiéndole lechuga picadita, rúcula y una crema de vinagre de Pedro Ximénez, por ejemplo)

Paso 3: montamos la pastela

Estiramos una de las hojas de hojaldre sobre la mesa, sin quitarla del papel.

Repartimos el relleno con cuidado de dejar los bordes libres para poder sellar la pastela.

Pincelamos los bordes con huevo y procedemos a poner la otra hoja de hojaldre.

Sellamos los bordes: yo los enrollo un poco y los aplasto con un tenedor.

Pincelamos huevo por encima y espolvoreamos azúcar y canela. (también podéis espolvorearla una vez sacada del horno)

Paso 4: horneado

Unos 15 minutos al horno y ya está lista. Comprobad que el hojaldre está dorado y crujiente. Si es necesario dejarla unos minutos más, pero no dejéis de supervisarla para que no se queme.

Y lista para comer. La podéis comer en frío o en caliente. Por lo que se puede hacer de un día para otro.

Espero que os animéis a hacerla porque es supersencilla y sale riquísma... ideal para quedar como una reina o un rey.... si tenéis invitados.

ORGANIZADOR DE PENDIENTES. PARTE II

Seguimos con el trabajo para terminar nuestro "pendientero".... Como ya comenté en el post anterior, si lo quieres se puede dar por finalizado dándole una capa de barniz como protección, pero yo os propongo otro acabado un poco más aparente y sin que requiera mucho trabajo adicional.

Vamos a proceder a utilizar las técnicas de craquelado y envejecido, pero de un modo un poco más "fresco".

Para ello necesitaremos los siguientes materiales:

• Goma laca o craquelador
• Cera incolora
• Pintura acrílica verde
• Recipiente para mezclar (yo utilizo los tapones de las botellas)
• Pincel de cerda dura
• Guantes
• Trapos

Primer paso:
No hay foto porque el resultado se aprecia al aplicar la cera.
Trabajaremos de una en una cada cara de nuestro pendientero. Esperando a que esté bien seca antes de proceder con la siguiente.
A mi me gusta trabajar con la goma laca, pero si no dispones de ella puedes utilizar un craquelador (se encuentran fácilmente en tiendas de manualidades y bricolage) y seguir las instrucciones del producto. Una vez que se ha producido el craquelado sigues con el siguiente paso.
Para conseguir el efecto craquelado o agrietado lo que haremos será aplicar una generosa capa de goma laca de modo que quede cubierta toda la superficie. Según como la apliquemos así serán las grietas: si se aplica a golpecitos o en con movimientos circulares las grietas aparecen de manera aleatoria, pero si la aplicamos a brochazos, normalmente aparecen más alargadas en el sentido del brochazo. Esto se aprecia mucho más si utilizamos craquelador en lugar de goma laca. Ahhhh¡¡¡¡ una vez que la hemos aplicado (o el craquelador) no volvemos a pasar el pincel, ya que estropeáriamos el trabajo.

Otra cosa a tener en cuenta es que normalmente las grietas son más grandes si el secado es rápido y más pequeñas si se secan lentamente...

Como yo quiero que sean grandecitas he optado por el método de secado rápido: aplico una capa gruesa de goma laca en una cara y lo pongo a secar al sol... con esa cara en horizontal. Tarda en secar un poco porque el grosor de la capa. Si no podemos dejarlo secando al sol podemos utilizar un secador de pelo, pero con cuidado de no acercarlo demasiado o el aire moverá la goma laca y el resultado puede ser desastroso.

Segundo paso:

Una vez acabado el craquelado con todas las caras del pendientero pasamos  a hacer más visibles las grietas, para ello aplicaremos una mezcla de cera con pintura, yo he elegido el color verde. Cuando utilizamos esta técnica para dar un aspecto antiguo a la pieza lo que hacemos es mezclar la cera con betún de judea.
Nos ponemos los guantes y procedemos a mezclar cera incolora con la pintura acrílica.

He utilizado un tapón grande de botella para hacer la mezcla, y ha sido suficiente para todo el pendientero.

Tercer paso:Aplicamos la mezcla por zonas esperamos un momento y la retiramos con el trapo. Si esperamos demasiado se secará y no podremos retirarla tan fácilmente. Es preferible no tardar mucho y aplicar un poco más si queremos un resultado más marcado a que se nos quede demasiado oscuro y no podamos arreglarlo.

Así conseguimos que la mezcla entre en las gritetas y éstas se aprecien mejor, además de dar una veladura en un tono verdoso. Como estamos utilizando la cera como acabado no es necesario barnizar.

Y listo, esperamos a que se seque completamente y ya podemos utilizarlo.

 

Organizador de pendientes - Parte 1

Hola, hoy voy a presentar una alternativa sencilla y barata para tener organizados nuestros pendientes de gancho. Vamos a darle un uso diferente a un simple tamiz... a ver qué os parece la idea.


Materiales:
Tamiz
Pincel
Papel de lija de grano fino
Alkyl o cola blanca
Servilleta de papel.
Imprimación o pintura blanca
Barniz al agua

Ante todo prepararamos la mesa de trabajo protegiéndola con papel para evitar que se manche. Además tendremos un bote con agua para limpiar el pincel y trapos.

 Lo primero es lijar el tamiz para que tenga un mejor acabado y evitar pequeñas astillas.
Una vez lijado procedemos a dar una o dos manos de imprimación de color blanco, aunque también podéis utilizar otros colores, dependiendo del fondo de la servilleta. Entre mano y mano de pintura dejar que se seque bien y lijar suavemente, ya que al pintar se levanta un poco el poro de la madera.

Mientras tanto podemos ir preparando los motivos con los que vamos a decorar nuestro "pendientero". Para ello separamos las capas de papel de la servilleta y nos quedamos con la capa que tiene los dibujos. Aseguraos de que sólo nos queda una capa con los dibujos, ya que si quedan dos el trabajo puede acabar en desastre.

Luego vamos recortando los diferentes motivos que vamos a utilizar. A mi me gusta hacerlo con las manos ya que si se corta con tijeras el acabado es demasidado "perfecto".

Ahora rebajamos el alkyl con un poco de agua, si es demasiado denso se romperá la servilleta al pegarla.

En algunos tutoriales os dirán que primero se aplica una capa de alkyl y luego se pega la servilleta. Yo pongo la servilleta y aplico el alkyl por encima, con el pincel muy poco cargado, ya que si la servilleta se os moja demasiado se romperá. Tampoco lo apliquéis dando brochazos sino a golpecitos, para que no se arrastre la servilleta y se rompa. Con tranquilidad vamos pegado los motivos haciendo la composición que más nos guste.

Esperamos a que este bien seca una cara de nuestro organizador de pendientes antes de seguir con la siguiente, ya que si está húmedo y lo apoyamos las servilletas se quedarán pegadas a la mesa y estropearemos todo el trabajo que teníamos... paciencia.....

Este es el resultado con todos los motivos ya pegados....

Si os gusta así podéis acabarlo con un par de manos de barniz... pero en breve os presentaré otra alternativa para acabarlo.

Tarta de queso microondas - con opción light

Hoy os presento mi versión de la tarta de queso hecha en el microondas. Es sencilla y rápida de preparar y además podemos hacerla light.

Ingredientes:

4 huevos medianos

1/2 vaso de azúcar

1 vaso de leche

3 cucharadas de harina de maíz (aproximadamente 100grs)

2 yogures (los de sabor a limón le dan un toque muy bueno)

300 grs de queso de untar tipo Philadelphia

Para la base:

100 gramos de galletas de canela

50 gramos de mantequilla

Opcional: mermelada

También necesitamos un molde apto para el microondas.

Preparación:

Sacamos todos los ingredientes del frigorífico un rato antes con el fin de que sea más fácil trabajarlos.

Para hacer la base desmenuzamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla.

 Con esta pasta cubrimos la base del molde y lo metemos en el frigorífico mientras preparamos la masa.

Pasamos a preparar la masa: muy sencillo batimos los huevos, el azúcar, la leche, los yogures y el queso. Cuando sea una mezcla homogénea añadimos el harina de maíz y volvemos a batir.

Sacamos el molde con la masa de la nevera y añadimos la masa. No importa que llegue casi al borde porque no llega a rebosar. 

La cocinamos en el microondas aproximadamente unos 16 minutos a 650w y la dejamos reposar otros 5 minutos dentro del microondas.

como véis sube un poco mientras se cocina, pero luego se asienta.

y este es el resultado:

Si os gusta podéis untar mermelada por encima una vez que la tarta esté totalmente fría. Le van muy bien los sabores de frutos rojos: cerezas, fresas, frambuesas, arándanos...

Y ahora os doy mi versión light...

Podemos sustituir sin problema los siguientes ingredientes por otros con menos calorías:

• El azúcar por la proporción correspondiente de edulcorante apto para repostería. Yo utilizo unos 15grs de edulcorante líquido, pero también lo hay en polvo.
• La mantequilla por mantequilla lihgt...
• El queso por queso light.
• La leche por leche semidesnatada.

 Si queréis reducir más las calorías.... no hacemos la base de galletas con mantequilla.... yo la hago así muchas veces y en el molde de cristal no se pega.

Espero que os animéis a probar...

Seguimos dando la lata

Hoy os muestro la actividad de reciclado que realizamos con los alumnos y alumnas, de 1º de ESO. Ademas quiero destacar que su motivación por la actividad fue muy alta y como se puede ver el resultado obtenido es más que satisfactorio...
El taller se desarrolló en dos sesiones, en la primera se explicó en qué consistía la actividad y pintaron las latas con una base de color. Cada uno a su gusto. En la segunda sesión se les mostró el material disponible y les dimos algunas ideas. Después dejaron volar su imaginación,  creo que tuvieron bastante acierto a la hora de combinar los materiales y el resultado es estupendo.....

Ya estamos pensando en el próximo taller de reciclado....

Dando la lata

Sólo un apunte para mostrar cómo han quedado un par de latas terminadas, se las día a mi compañera de jardinería y le faltó tiempo para usarlas como macetas.

 A mi me encanta como quedan....

Verdad que es fantástica la combinación de este tipo de plantas con las latas????

Dando la lata

Hace un par de semanas hice estas muestras para un taller de reciclado que íbamos a hacer en el instituto con un grupo de alumnos de primero de E.S.O. El objetivo es que aprendan que con materiales que tenemos por casa  pueden elaborar objetos útiles... incluso con cosas que parecen no servir para nada.
Total que mientras ellos se encargaban de guardar las latas en casa, yo preparé esto:

Materiales utilizados:

• Latas de conserva
• cola blanca
• cuerda de yute
• restos de puntillas, lanas, pasamanería...
• pintura blanca al agua.
• restos de telas
• servilletas con dibujos.

El punto de partida.... hay que tener las latas lavadas y sin restos de etiquetas...

Lata 1: En primer lugar la pintamos con una base de pintura blanca y dejamos secar. Posteriormente aplicamos cola en las partes donde queremos poner la cuerda y los madroños... Yo apliqué también cola por encima de la cinta de los madroños y en al final de la cuerda par evitar que se deshilache.

 Lata 2: .... Más sencilla imposible. Corté un trozo de tela de cortina que tiene una apariencia similar al tejido de saco, le saqué varios hilos para que quedara deshilachada en los bordes.  La pegué a la lata y le apliqué también cola por encima.... unas vueltas con cuerda, una lazada... y lista. (también dí un poco de cola en el nudo para que no se deshaga).

 Lata 3: Técnica del découpage:

• Aplicamos una base de pintura blanca. Esperamos a que esté seca.
• Separamos las tres capas de papel de la servilleta y nos quedamos con la que tiene el dibujo, descartando el resto.
• Recortamos el dibujo con las manos. Si lo hacemos con tijeras el borde se nota mucho más.
• Colocamos el motivo elegido sobre la lata y aplicamos cola un poco diluida con el pincel. Ojo: no insistir en el mismo lugar o el trozo de servilleta se romperá.
• Una vez seco el motivo ponemos un trozo de puntilla en los extremos de la lata, así conseguimos un "aire romántico"...

 La verdad es que una vez terminada creo que hubiera quedado mejor con un color hueso en lugar de blanco para el fondo, así resaltaría más la puntilla. O bien haber utilizado una puntilla con algo de color....
Tomo nota para la próxima.

Lata 4: Découpage super sencillo: no aplicamos la base de pintura blanca. Recortamos los motivos y los pegamos directamente sobre la lata. en los extremos se ponen unas cintas... y listo... La foto está tomada cuando todavía se estaba secando la cola.... cuando esté totalmente seca será transparente y quedara perfecta.

 

Las cuatro ideas propuestas....