Por fin logré encontrar la masa Kataifi... llevaba mucho tiempo e incluso hice un modo casero para poder utilizar la masa filo para estas recetas.
Aquí os muestro el paquete,
pesa 500grs, y aunque parecía pequeño... cunde muchísimo, apenas utilicé unos 100 grs para 1kg de gambones...Además se puede congelar...
Ingredientes que vamos a necesitar:
- Masa kataifi
- Gambones
- Mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
Lo primero que hay que hacer es atemperar la masa kataifi... sacándola del frigorífico una media hora antes...
Es una masa oriental presentada como fideos finos y largos...
Como viene empaquetada al vacío hay que ir "abriendo" los fideos para poder utilizarla..-
Mientras se atempera la masa vamos preparando los gambones... los pelamos y les quitamos el hilito negro...
Después los iremos colocando en palitos de los que usamos para los pinchos morunos...
Como veís no tenía suficientes y he tenido que emplear algunos más pequeños...
Vamos tomando porciones de fideos de masa kataifi y los enrollamos alrededor de los gambones...
Yo los he colocado sobre un papel vegetal para evitar que manche... y pincelamos los gambones con abundante mantequilla fundida...
A continuación los freímos... aquí empezó la diversión...
He decidido freirlos en un cazo pequeño, para que quedaran bien cubiertos... y como la masa es muy fina los he ido haciendo de dos en dos...
Os aviso por si os pasa como a mí... al freir los primeros casi entro en pánico... la masa se separaba de los gambones y parecía que el desastre era inminente...
Solución... he aprovechado que estaban con los palitos de los pinchos morunos y los he ido girando sobre sí mismos a medida que se freían, de ese modo la masa se mantiene alrededor del gambón... en cuanto la masa empieza a endurecerse ya se queda bien, y no hace falta girarlos más... cuando estén dorados los retiramos del fuego y los dejamos sobre un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y no que queden grasientos...
El resultado son unos bocados crujientes y sabrosos... con el sutil toque que da la mantequilla...
Os puedo asegurar que el resultado es delicioso... nosotros los tomamos con un poco de salsa de miel y mostaza, pero seguro que con una salsa de mango, o piña estarán deliciosos... y siempre tenemos la tradicional mahonesa o la salsa coctail...
Os animo a probarlos... no es complicado, aunque sí un poco entretenido... pero os aseguro que merece la pena...
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