Pudin de pan con manzanas y pasas

Con esta receta podemos aprovechar el pan del día anterior o bien utilizar un pan con una miga densa... otra modo es emplear bollería que se nos haya quedado un poco "seca"... si utilizamos pan o bollería tierna la textura será más similar a un flan...

 Vamos a necesitar:

• Leche
• Pan
• Azúcar
• Huevos
• Canela
• Manzanas
• Mantequilla 
• Pasas

  Yo he utilizado pasas que macero en anís, las preparo en Navidad y las empleo cuando llevan maceradas un año, por lo que en Navidad vuelvo a prepararlas...

Lo primero es poner el pan en remojo con la leche, para que se ablande... Utilizad la que os "pida" pida el pan... yo utilicé sólo 1/2 litro y el pudin quedó un poco seco...

Mientras tanto troceamos las manzanas y las salteamos con mantequilla (yo he utilizado sólo dos manzanas)...

 A continuación añadimos la canela y seguimos removiendo...

Por último retiramos del fuego y añadimos las pasas...

Chafamos el pan para que se deshaga un poco...

 Batimos los huevos y los añadimos al pan con leche...

... y las manzanas...

Mezclamos todo...

... y echamos la mezcla en un molde engrasado o cubierto con papel de hornear... y lo horneamos al baño María hasta que el pudin cuaje...

Una vez que el pudin ha cuajado esperamos a que se enfríe antes de desmoldar...

Y ya tenemos nuestro pudin... como os dije... en esta ocasión se me quedó un poco seco.. pero de sabor estaba fantástico... La próxima vez añadiré un poco más de leche...