Ensalada de champiñones

Seguimos con propuestas fresquitas y rápidas de preparar para este verano... a mi me encanta la combinación de los champiñones y las espinacas en crudo con el aderezo de miel y mostaza.

vamos a utilizar: 

• espinacas
• champiñones
• piñones
• aceite de oliva
• miel
• mostaza
• vino blanco

como en otras ensaladas comenzamos poniendo la base con los ingredientes verdes: hoy tocan espinacas.

limpiamos y cortamos los champiñones...

los colocamos sobre las espinacas...

añadimos los piñones... también podemos añadir pasas u otros frutos secos...

A continuación prepararemos el aderezo, no os doy cantidades, id poco a poco hasta que quede a vuestro gusto...

vamos a mezclar aceite, una cucharada de mostaza, miel y vino blanco...

lo mezclamos hasta que quede homogéneo, sin batir. Como os decía a vuestro gusto... si os gusta más dulce ponéis un poco más de miel... o más mostaza si queréis el aderezo con un sabor más intenso...

añadimos nuestro aderezo y tenemos terminada nuestra ensalada...

Ensalada de naranja

Nuestro amigo  Gabi nos hace esta otra propuesta....

naranja, pepino, palitos de cangrejo, aceitunas, un toque picante, semillas... 

¡¡¡¡¡¡Que buena pinta!!!!!

otra alternativa fresquita y saludable para este verano....

Ensalada campera

Una ensalada de patatas que puedes hacer de un día para otro... o para llevarla al campo, ya que aguanta fenomenal... perfecta para hacerla por la mañana antes de ir a la playa o a la piscina y tenerla lista a la hora de comer...

vamos a necesitar, las cantidades según vuestro gusto y el número de comensales....

• patatas
• zanahorias
• huevos
• cebolla
• aceitunas
• pepinillos agridulces
• jamón cortado a taquitos
• sal
• aceite de oliva

cocemos las patatas, las zanahorias y los huevos...

una vez cocido... pelamos todo y lo troceamos...

ahora las aceitunas partidas por la mitad y los pepinillos en rodajitas....

la cebolla picadita...

los taquitos de jamón serrano...

aliñamos, removemos y ya está lista... la guardamos en la nevera hasta la hora de comer para que esté fresquita... plato único... una pieza de fruta y ya hemos comido...

Si la vamos a comer enseguida también le podemos añadir lechuga...

Ensalada de espinacas y fresas

Aprovechando que estamos en plena temporada de fresas os propongo utilizarlas para hacer una ensalada...

Vamos a necesitar:

• espinacas
• rúcula
• fresas
• nueces
• pasas
• papaya desecada (opcional)
• aceite
• glaseado de vinagre con frambuesa

 El glaseado de vinagre con frambuesa lo descubrimos hace más de quince años en Francia (cómo pasa el tiempo), así que cuando íbamos de vacaciones aprovechábamos para traernos unos botecitos... junto con algunas botellas de sidra de La Bretaña...

Por suerte ya podemos encontrarlo con facilidad cerca de casa, hemos probado varias marcas y la que más nos gusta es la que venden en el Carrafour, porque es más cremosa y menos ácida que otras... pero como los colores esto va en gustos...

bueno vamos a montar la ensalada...

Empezamos por un lecho de espinacas y rúcula... quitad los peciolos de las espinacas, que como vamos a cosumirlas en crudo pueden resultar demasiado fibrosos...

Lavamos las fresas y las troceamos...

Añadimos los frutos secos... que le dan un toque original tanto por los sabores como por la textura...

Y por último aderezamos con un chorrito de aceite y el glaseado de vinagre de frambuesa....

 Tenemos lista otra opción para comer sano y fresquito ahora que está llegando el calor...