Bizcocho de naranja de batidora

El otro día mis vecinos me trajeron un montón de naranjas aproveché para preparar un estupendo bizcocho de naranja que hace tiempo tenía en la lista de espera en mi cocina...

 

Ingredientes...  

• Batidora (yo he utilizado la batidora de vaso)
• 1 naranja
• 1 taza de aceite de oliva suave (o de girasol)
• 1 taza de azúcar
• dos tazas de harina
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura

 El proceso de elaboración no puede ser más sencillo...

Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, el aceite y el azúcar...

 A continuación troceamos la naranja y la ponemos en el vaso de la batidora... Si es necesario retiramos las pepitas...

A continuación añadimos la harina y la levadura a los otros ingredientes...

 

Sólo queda mezclar todo hasta que la naranja esté bien picada...

A continuación distribuimos la masa en un molde aceitado o cubierto con papel de hornear...

(yo he utilizado dos moldes alargados)...

Lo he horneado en mi microondas de Whirpool, precalentando a 175º y utilizando la función de aire forzado 25', colocando los moldes sobre la rejilla, para que se distribuya bien el aire...

 También se puede hacer en el horno tradicional sin problema...

Se prepara en un santiamén y el resultado es un bizcocho jugoso y con un sabor a naranja delicioso, ideal para el desayuno o la merienda y siempre más saludable que la bollería industrial...

Os animo a probarlo... no os supondrá ninguna dificultad...

Invierno florido

 Aunque estemos todavía en invierno... y acabamos de pasar una "ola de frío" por media España.... por el sur tenemos la suerte de que los inviernos son muy suaves... eso nos permite disfrutar de unas plantas que en otros lugares sólo podríamos tenerlas en el interior de casa...

Hoy he querido acercar ese clima a todo el personal... y os muestro la floración de los hibiscos, los hay de una gran variedad de colores y aquí tienen flores todo el año... Por Málaga les llaman "Pacíficos"

 

  El contraste del fucsia con el amarillo es fantástico...

Los de color naranja me encantan...

Aunque la flor dura un día, la floración es continua, por lo que siempre hay color en el jardín...

¿¿¿Verdad que tienen una coloración espectacular???

Y no olvidemos las distintas variedades de margaritas... que florecen también durante todo el año...

 Lord, como siempre, supervisando las tareas de cuidado del jardín...

Lombarda con manzana

Esta receta es una de las que suelo realizar en invierno... es muy típico preparar la lombarda con manzana en la zona centro de España, de hecho es tradición cocinarla en Nochebuena en muchos hogares madrileños...

El procedimiento es muy sencillo, sale fenomenal en la olla exprés, lo que nos facilita la tarea... además se puede congelar y así podemos contar con ella para los menús de la semana...

Pocos ingredientes:

•  Como siempre utilizaremos aceite de oliva virgen extra.
• Una lombarda
• manzanas
• una cebolla
• ajos
• sal y pimienta
• pasas sin pepitas
• un vaso de vino tinto
• opcional: nueces o piñones

Lo primero que vamos a hacer es retirar las hojas exteriores de la lombarda que suelen estar un poco dañadas, la troceamos, la lavamos y reservamos...

Fileteamos los ajos... la cantidad a vuestro gusto...

Picamos la cebolla....

Calentamos un poco de aceite en la olla y sofreímos la cebolla y los ajitos hasta que empiecen a estar dorados...

Mientras tanto cortamos en trozos las manzanas, dependiendo del tamaño, 2 ó 3... yo utilizo golden, pero con reinetas también sale muy bien.

Cuando tenemos la cebolla y los ajitos dorados añadimos la lombarda y ...

... y la manzana en trozos... y removemos un poco... para que se mezclen los ingredientes...

Y un buen puñado de pasas... que le dan un sabor espectacular...

Y por último un buen vaso de vino tinto... en algunas recetas de lombarda con manzana indican que se añada vinagre de manzana en lugar de vino tinto, yo no lo he probado porque con vino nos encanta...

Seguid las instrucciones de vuestra olla para la cocción de la lombarda y en unos minutos tendremos nuestro plato listo...

 El sabor delicioso y otra cosa que me encanta es el color de la comida... espectacular...

Como en esta ocasión no tenía piñones en casa le he puesto unas nueces... Es opcional, está delicioso con o sin ellos, pero si decidís ponerle nueces o piñones hacedlo justo antes de servir ya que si lo hacéis durante la cocción pueden quedar muy blandos...

 ¡¡¡¡¡¡Buen provecho!!!!!

Gelatina de nata con sabor a frambuesa

Ante todo mis disculpas a la cocina italiana... evidentemente esto no es una pannacotta realizada a la manera tradicional... es una opción rápida que nos puede salvar un postre y que tanto a pequeños como a mayores les encanta... además es un postre ideal y fácil de tomar fresquito... y como gran ventaja... la podemos hacer de muchos sabores...

Solo vamos a necesitar tres ingredientes:

• Leche
• Nata para montar
• Gelatina de frambuesa... o del sabor que más nos guste...

La proporción nos la indica la mezcla de la gelatina, normalmente vienen dos sobres por paquete y para cada sobre se utiliza 1/2 litro de agua para hacer la gelatina. Aquí utilizaremos 50% de nata + 50% de leche en lugar de agua, es decir 250ml de nata + 250 ml de leche...

Para preparar nuestra gelatina de nata sólo tenemos que seguir los mismos pasos que nos indican para hacer la gelatina, sólo que sustituimos el agua por la nata y la leche... con mucho cuidado de que no se nos "pegue" al fondo de la olla mientras la calentamos...

Una vez caliente, retiramos el cazo del fuego y añadimos la gelatina, mezclando hasta que se disuelva...

Entonces la mezcla toma un bonito color rosado... tenéis la opción de no mezclar a la perfección... entonces os quedará una capa de gelatina en el fondo y sobre esa capa la nata cuajada con gelatina... resultando un bonito efecto de color y textura...

A continuación distribuimos la mezcla en los moldes... 

Y una vez que se enfrían los llevamos a la nevera...

Claro que llevar los moldes así y que no se acabe montando un desastre en la nevera es "delicado", yo los puse en una fuente, así es más fácil llevarlos...

Pero claro ahí no cabían todos y en la nevera nunca nos sobra espacio... por lo que opté por poner encima una tabla de cortar... y así ya podía poner la segunda tanda de moldes...

y para evitar que les pueda caer nada encima... utilicé unas tapitas de otros envases para protegerlos...

Listos para ir a la nevera... una vez allí los dejamos reposar unas horas, aunque es mejor de un día para otro... para que cuajen bien...

Los desmoldamos y los decoramos con fideos de colores o cualquier otra cosilla que se os ocurra...

 Otra opción es añadir fruta... en este caso opté por fruta en conserva... y sustituí parte de la leche por el zumo de la conserva...

Y los preparé en vasitos... queda muy sabroso y me encanta encontrar la fruta entre la nata...
Ya me contaréis qué tal os ha ido la prueba...

Bizcocho de avena

Otra receta nueva con un resultado absolutamente delicioso... con un aroma espectacular...

 Llevo un tiempo incrementando el consumo de avena... y buscando recetas nuevas encontré una muy sugerente de un bizcocho de avena con nueces en Pintando las Nubes... tenía una pinta estupenda... y me decidí a prepararlo... pero ya me conocéis... adaptando la receta a mi gusto...

os cuento cómo preparé mi bizcocho de avena y las modificaciones de la receta original...

En primer lugar en Pintando las Nubes nos proponen un bizcocho de avena con nueces... yo eliminé las nueces directamente, porque ahora no puedo comerlas... pero lo probaré en cuanto me den permiso... Y claro, pensé que era necesario darle un toque de sabor a mi bizcocho, opté por una mezcla de vainilla y canela... que siempre queda bien...

Os cuento los ingredientes que he utilizado:

• 200 grs de harina de trigo
• 60 grs de copos de avena + 10 grs para decorar
• 120 grs de azúcar moreno (en la receta original indican que 180 gramos, pero yo siempre reduzco la cantidad de azúcar).
• 3 huevos L
• 150 grs de leche (yo la utilizo sin lactosa)
• 100 grs de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura química
• esencia de vainilla
• canela en polvo

En la receta de Pintando las nubes añaden las nueces y también gasificante para repostería además de la levadura química.

 Esta vez sólo os pongo las fotos del bizcocho ya terminado... no he podido hacerlas del proceso de preparación, pero es realmente sencillo:

• Batimos los huevos con el azúcar.
• Añadimos la harina y el aceite y batimos hasta que quede bien mezclado...
• Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior, mezclando hasta conseguir una masa homogénea...
• Añadimos dos cucharaditas de canela en polvo y dos de extracto de vainilla (yo uso el de Mercadona).
• Mezclamos...
• Precalentar el horno a 175º 
• Mientras tanto cubrimos con papel de hornear un molde de plumcake, yo he utilizado un molde grande... y vertemos la masa... para decorar seguí sus consejos y espolvoreé uno poco de avena en copos sobre la superficie del bizcocho... También podéis optar por engrasar el molde en lugar de usar el papel de hornear...
• Horneamos durante unos 40-50' ya sabéis... hasta que el palito sale limpio...

Como mi horno es con aire forzado, los bizcochos tienden a dorarse mucho por arriba cuando está mucho tiempo horneando, para evitar que se queme lo cubro con papel de aluminio cuando alcanza el color dorado que me gusta...

El olor mientras se hornea es espectacular... 

Esperamos a que se enfríe y desmoldamos... aunque esta vez no pude esperar a que se enfriase... ya que tuve que compartirlo... Je Je Je... por eso se rompió el primer corte...

El resultado es un bizcocho esponjoso y delicioso... de los que pasarán a ser habituales en mi cocina...

Realmente delicioso... Los copos de avena se integraron perfetamente en la masa y por suerte no se fueron al fondo, quizá porque reposó un poco mientras se precalentaba el horno y esto hizo que los copos de avena se hidrataran en la masa...
Creo que pasará a ser la base para combinarlo con otros ingredientes... ya os iré contando... y espero que vosotras y vosotros también me contéis cómo os ha ido...