Pollo con limón y jengibre

Como en casa tenía muchos limones decidí buscar una receta de pollo con limón y encontré varias de limón con jengibre... tras leer unas cuantas, las he revisado  y adaptado a nuestro gusto para hacerla en casa.

Ingredientes:

• Contramuslos de pollo
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadita de jengibre molido o 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• dos limones (bien lavados)
• 1 cebolla
• azafrán (opcional)
• sésamo (opcional)

 

Mezclamos la ralladura de los limones con la sal y el jengibre.

Aplicamos esa mezcla a las piezas de pollo... y los dejamos macerar, mejor si se hace la noche anterior, en caso contrario... ponerlos a macerar por la mañana... cuanto más tiempo estén con el adobo más sabrosos...

en un cuenco mezclamos la salsa de soja, el zumo de los limones y  la miel,  añadimos un poco de agua y reservamos la mezcla.

picamos la cebolla, la pochamos con un chorrito de aceite de oliva  y la reservamos...

procedemos a hacer el pollo, con aceite de oliva virgen extra...

 primero por la parte de la piel y luego le damos la vuelta...

vamos sacando las piezas según están hechas... comprobad que no se queden crudas por dentro...

A continuación, en una sartén grande y honda (en este caso vale la misma que he usado para dorar el pollo, quitando el exceso de aceite)... ponemos todas las piezas de pollo, añadimos la cebolla pochada y la mezcla de salsa de soja con zumo de limón, miel y agua... si queremos añadimos el azafrán...

Tapamos la sartén y lo guisamos a fuego lento durante diez minutos... el pollo adquiere un color caramelizado... si vemos que se consume la salsa muy rápido se puede añadir un poquito de agua...

Servimos el pollo y espolvoreamos el sésamo....

Mientras estás cocinando el olor es fabuloso y el resultado es delicioso... Sin duda es una receta con la que triunfar.... Eso sí tened en cuenta que yo he tardado aproximandamente una hora en prepararla....

Y recordad que el resultado será mucho más sabroso si aderezamos el pollo el día anterior y lo dejamos macerando sabor en la nevera....