Otro dulce muy fácil de preparar y que está riquísimo... Es una buena, y más ligera, alternativa a la tarta de queso... y de sabor y textura muy similar.
En algunas recetas recomienda que se utilice yogurt griego por su porcentaje de grasa y densidad, yo he utilizado yogures normales y ha salido estupenda...
Siento no tener fotos del proceso... pero tampoco son necesarias ya que es muy sencillo...
Ingredientes
- 4 huevos
- 4 yogures (sin azúcar)
- 50 ml de leche o nata
- 100 grs azúcar
- 40 grs de harina de trigo o de maíz
- mermelada, esta vez he utilizado mermelada de higos.
Tendremos todos los ingredientes a temperatura ambiente...
Separamos las claras de las yemas, reservamos las claras.
Batimos las yemas con el azúcar, los yogures y la harina hasta tener una mezcla homogénea, sin grumos.
Montamos las claras a punto de nieve.
Añadimos las claras montadas a la mezcla e integramos con movimientos envolventes, sin brusquedad, para evitar que se "desinfle"... Si no integramos bien las claras tendremos un dulce con sabor y textura de merengue por algunas zonas.
Utilizaremos un molde apto para microondas, teniendo en cuenta que la mezcla sube al hornearse, aunque luego vuelve a bajar...
Yo he utilizado un molde de cristal rectangular, y un papel de hornear en lugar de engrasarlo.
A continuación introducimos el molde en el microondas y cocinamos a 650w unos 17 minutos... hasta que al pinchar el palito salga limpio.
El resultado es un dulce con una textura suave que recuerda en sabor a la tarta de queso... si se desea se puede hacer con yogures de limón, que aportan un toque cítrico.
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