Pastel esponjoso de yogurt en microondas

Otro dulce muy fácil de preparar y que está riquísimo... Es una buena, y más ligera, alternativa a la tarta de queso... y de sabor y textura muy similar.

En algunas recetas recomienda que se utilice yogurt griego por su porcentaje de grasa y densidad, yo he utilizado yogures normales y ha salido estupenda...

Siento no tener fotos del proceso... pero tampoco son necesarias ya que es muy sencillo...

Ingredientes

• 4 huevos
• 4 yogures (sin azúcar)
  
• 50 ml de leche o nata
• 100 grs azúcar 
• 40 grs de harina de trigo o de maíz
• mermelada, esta vez he utilizado mermelada de higos.
  

Tendremos todos los ingredientes a temperatura ambiente...

Separamos las claras de las yemas, reservamos las claras.

Batimos las yemas con el azúcar, los yogures y la harina hasta tener una mezcla homogénea, sin grumos.

Montamos las claras a punto de nieve.

Añadimos las claras montadas a la mezcla e integramos con movimientos envolventes, sin brusquedad,  para evitar que se "desinfle"... Si no integramos bien las claras tendremos un dulce con sabor y textura de merengue por algunas zonas.

Utilizaremos un molde apto para microondas, teniendo en cuenta que la mezcla sube al hornearse, aunque luego vuelve a bajar...

Yo he utilizado un molde de cristal rectangular, y un papel de hornear en lugar de engrasarlo.

A continuación introducimos el molde en el microondas y cocinamos a 650w unos 17 minutos... hasta que al pinchar el palito salga limpio.

Este es el resultado, si se desea se puede gratinar unos minutos antes de desmoldar... de ese modo le damos un toque tostado... en este caso no lo he hecho ya que he optado por cubrirlo con una capa de mermelada de higos... Las mermeladas de frutos rojos también quedan fenomenal...

El resultado es un dulce con una textura suave que recuerda en sabor a la tarta de queso... si se desea se puede hacer con yogures de limón, que aportan un toque cítrico.

Un postre estupendo rápido de preparar si os apetece algo dulce y no tenéis ganas de cocinar o si os llegan invitados inesperados...

Cubitos de hielo con limón

 Con este calor, ¿a quien no le apetece un refresco bien fresquito... ? y ¿no os ha pasado que cuando vamos a cortar la rodajita de limón para nuestro refresco resulta que no tenemos limones o que están pochos?

Hoy os propongo una opción para tener siempre las rodajas de limón listas para consumir y además resulta "decorativas" en nuestra bebida...

La solución es simple... ponemos trozos de limón en la cubitera para hacer hielo... 

Si se quiere añadir más intensidad al sabor a limón añadimos un poco de zumo de limón junto con los trozos... después llenamos de agua la cubitera y congelamos...

Y aquí tenemos nuestros cubitos de hielo con limón esperando el refresco...

Así conseguimos tener siempre listo el limón, no hace falta cortarlo en el momento y evitamos desperdiciar, ya que aprovechamos los limones enteros...

También los podéis utilizar para preparar un buen vermut o  con la naranja para los gin-tonic...

Otra opción es hacer los cubitos con una pizca de especias para el gin-tonic... 

También podéis congelar café y añadirlo a vuestro café en lugar de hielo, así no se aguará...

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Gracias por vuestro interés...

Berenjenas rellenas de jamón y queso - con opción Crisp

Hoy os voy a contar una receta muy fácil de preparar, muy sabrosa y con la que se puede sorprender si tenéis invitados a comer...

Os propongo dos maneras de prepararlas. La primera con el método tradicional: horno. La segunda utilizando la opción que tienen algunos microondas: el plato crisp.

La ventaja de utilizar el plato crisp respecto al horno tradicional es el tiempo, tarda menos de la mitad que en un horno tradicional... ¿Por qué? por que combina un plato que hace la función de plancha y cocina a la vez utilizando la función plancha, microondas y grill, así se consigue que se cocine de una manera rápida sin perder el sabor de un horno tradicional.

Para el relleno podemos utilizar jamón cocido o jamón serrano... nosotros optamos por el segundo. Otro tema es el queso, para el relleno con jamón serrano utilizo un semicurado, pero si os decidís por el jamón cocido os recomiendo un queso más suave...

Ingredientes:

• Berenjenas
• Queso semicurado cortado en cuñas pequeñas  o queso en lonchas
• Lonchas de jamón serrano o jamón cocido
• sal y pimienta
• un poco de queso rallado
• ajo en polvo o fresco
  
• aceite de oliva virgen extra
• queso rallado para gratinar

Si se va a utilizar un horno tradicional... precalentamos a 175º - 180º

Mientras tanto lavamos y secamos las berenjenas.

Las cortamos por la mitad y les hacemos unos cortes longitudinales, con cuidado de no cortar la piel...

Abrimos un poco los cortes, salpimentamos... No demasiado porque el jamón serrano ya aporta sal.

A continuación introducimos las cuñas de queso en los cortes...

Dejad cortes libres para el jamón... que también introduciremos en las ranuras...

Por encima espolvoreamos un poco de pan rallado y ajo en polvo.

Y cubrimos con queso rallado para gratinar...

Colocamos las berenjenas en el plato Crisp o en una fuente apta para el horno...

• Opción horno tradicional: hasta que el queso esté gratinado y las berenjenas tiernas, unos 25 - 30 minutos...
• Opción crisp: 15 minutos
  

Se puede apreciar en la opción de microondas con crisp que combina el plato crisp con la función de microondas y grill... Una gran ventaja para ahorrar tiempo...

Una vez transcurrido el tiempo de cocinado... sacamos las berenjenas...

Y listas para saborear...

Os animo a prepararlas... es una receta rápida y deliciosa... que puede ser plato único...

Flor de gelatina con nata

Hoy tenemos una propuesta fresquita para el verano... además es colorida  y los moldes de silicona nos dan muchas posibilidades creativas... además a los pequeños de la casa les encantará...

 Necesitaremos:

•  Molde de silicona con la forma que más nos guste...
• Un plato del tamaño del molde, nos ayudará a mover el molde cuando esté lleno...
• Dos sobres de gelatina de sabor fresa...
• 500 ml de nata para montar...
• Un bote de guindas en almíbar... (opcional)

 Comenzaremos por colocar las guindas en el fondo del molde... 

 La idea era que  las guindas ayuden a resaltar la forma de flor del molde...

A continuación preparamos la gelatina, un sobre lo haremos con agua, siguiendo las instrucciones del paquete. Y el otro sobre lo preparamos con la nata en lugar de agua...

Vertemos un poco de gelatina de nata en la base del molde... Lo llevamos a la nevera y esperamos a que cuaje...

 Cuando haya cuajado procedemos a rellenar el molde con una capa de gelatina de agua...

volvemos a esperar a que cuaje... y vamos alternando capas...

 Lo dejamos en la nevera hasta que cuaje del todo... unas horas...

Lo he cubierto con otro plato para que no se estropee con nada...

Cuando esté cuajada la desmoldamos sobre el plato...

Aunque se han movido un poco las guindas el resultado es bastante bonito... y llama mucho la atención cuando la sacas de postre...

Como sobró un poco de nata hice también unos osos para las niñas...

La gelatina es fantástica... con los moldes quedan los detalles muy definidos... y el sabor a pannacotta me encanta... 

Además podéis hacer la gelatina de nata del sabor que más os guste...

Aquí podéis ver otras opciones...

Gelatina de nata 

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Garbanzos salteados al pimentón

Esta receta es perfecta para un día que nos apetece comer legumbres pero queremos algo rápido... y más ligero que un potage... Además es sencilla de preparar y muy sabrosa. Otra gran ventaja es que se pueden congelar, por lo que podemos hacer bastante cantidad y guardarlas en raciones listas para comer...

Ingredientes

•  1 kg de garbanzos
• caldo de pollo o de verduras
• 1 cebolla
• 3 ó 4 dientes de ajo
• taquitos de jamón
• zumo de 1 limón
• aceite de oliva virgen extra
• pimentón de La Vera
• 2 hojas de laurel
• pimienta molida
• tomillo
• romero
• sal
• pimienta

La noche anterior ponemos a remojo los garbanzos con un poco de sal y bicarbonato...
Lavamos y ponemos a cocer los garbanzos... yo los hago en la olla exprés, con caldo de pollo... pero también se pueden utilizar los que venden ya cocidos...
Mientras tanto... cortamos y troceamos la cebolla y los ajos...
En una sartén honda y grande... calentamos aceite de oliva y pochamos la cebolla con los ajos... 
Cuando esté casi lista la cebolla añadimos los taquitos de jamón y los salteamos...

Añadimos los garbanzos y un poco de caldo de la cocción... el zumo de limón y las especias al gusto... siendo muy generosos con el pimentón... y dejamos el guiso a fuego lento 10 minutos... 

Y listos para comer... 

Cajoneras de IKEA decoradas - Resultado final

Bueno, por fin las cajoneras están ubicadas en su lugar... creo que quedan fenomenal con la decoración, me encanta el resultado final... lo que vuelve a demostrar que con un poco de esfuerzo se logran cosas estupendas...

Os recuerdo cómo estaban las cajas antes de comenzar a decoralas...

Un gran cambio ¿verdad?

Hoy veremos los detalles finales...

Una vez que estaban terminadas, decidí buscar algunos elementos para añadir un toque extra...

Y opté por unos pequeños detalles que jugaran con el dibujo del papel... pequeñas piezas en color bronce que imitan engranajes, relojes... algún colgante (le quité el aro para colgar con unos alicates de corte)...

No muchos... ni en todos los cajones... para no recargar la decoración de las cajoneras...

El detalle de los laterales de los cajones me gusta mucho, yo opté por que hubieran muchos dibujos...

y algún guiño en el interior de un cajón...

 Espero que estas ideas os sirvan... y sobre todo disfrutad del proceso de creación de elementos que os hagan felices en vuestro hogar...

Os comentaré unos pequeños detalles... el quinqué verde lo compre en un mercadillo en Francia, concretamente en Chartres... ya sabéis que tengo pasión por esos mercadillos... el que es todo de cristal y el farol de detrás son regalos... quien me conoce sabe que ese tipo de objetos me encantan... 

Espero que os haya gustado...

podéis ver todo el proceso de decoración de las cajoneras en:

Cajoneras decoradas de IKEA I

Cajoneras de IKEA decoradas II

Pollo con limón y jengibre

Como en casa tenía muchos limones decidí buscar una receta de pollo con limón y encontré varias de limón con jengibre... tras leer unas cuantas, las he revisado  y adaptado a nuestro gusto para hacerla en casa.

Ingredientes:

• Contramuslos de pollo
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadita de jengibre molido o 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• dos limones (bien lavados)
• 1 cebolla
• azafrán (opcional)
• sésamo (opcional)

 

Mezclamos la ralladura de los limones con la sal y el jengibre.

Aplicamos esa mezcla a las piezas de pollo... y los dejamos macerar, mejor si se hace la noche anterior, en caso contrario... ponerlos a macerar por la mañana... cuanto más tiempo estén con el adobo más sabrosos...

en un cuenco mezclamos la salsa de soja, el zumo de los limones y  la miel,  añadimos un poco de agua y reservamos la mezcla.

picamos la cebolla, la pochamos con un chorrito de aceite de oliva  y la reservamos...

procedemos a hacer el pollo, con aceite de oliva virgen extra...

 primero por la parte de la piel y luego le damos la vuelta...

vamos sacando las piezas según están hechas... comprobad que no se queden crudas por dentro...

A continuación, en una sartén grande y honda (en este caso vale la misma que he usado para dorar el pollo, quitando el exceso de aceite)... ponemos todas las piezas de pollo, añadimos la cebolla pochada y la mezcla de salsa de soja con zumo de limón, miel y agua... si queremos añadimos el azafrán...

Tapamos la sartén y lo guisamos a fuego lento durante diez minutos... el pollo adquiere un color caramelizado... si vemos que se consume la salsa muy rápido se puede añadir un poquito de agua...

Servimos el pollo y espolvoreamos el sésamo....

Mientras estás cocinando el olor es fabuloso y el resultado es delicioso... Sin duda es una receta con la que triunfar.... Eso sí tened en cuenta que yo he tardado aproximandamente una hora en prepararla....

Y recordad que el resultado será mucho más sabroso si aderezamos el pollo el día anterior y lo dejamos macerando sabor en la nevera....