Lasaña de calabacín

En casa nos gustan muchísimo los calabacines... rebozados y fritos, en pisto, a la plancha...

Hoy la propuesta es hacer una lasaña de calabacín, sustituyendo las placas de pasta por láminas de calabacín... podemos hacerlo con cualquier relleno: salmón, otras verduras, carne... esta vez la hemos hecho de carne picada. Y para aligerar la receta, en lugar de bechamel usaremos yogur.

Ingredientes para 4 personas.

• 2 calabacines medianos
• 2 yogures naturales sin azúcar
• queso rallado para gratinar
• aceite de oliva virgen extra

Además el relleno que más os guste, esta vez he preparado uno guisando carne picada con cebolla y tomate... y orégano... 

Lo primero es lavar los calabacines y cortarlos en láminas...cortamos ambos extremos...

No hace falta pelar los calabacines. Para cortar las láminas podemos hacerlo con un cuchillo, procurando que salgan del mismo grosor.

O podemos utilizar una mandolina, con mucho cuidado de no cortarnos, que nos garantiza que todas las láminas son del mismo grosor...

Y para conseguir mejor sabor... podemos darles una vuelta y vuelta a la plancha. 

 y ya sólo queda montar la lasaña...
iremos alternando capas de calabacín...

con capas de relleno...

mezclamos el yogur con queso rallado y lo distribuimos sobre el relleno... o si se prefiere... con bechamel...

y una nueva capa de calabacín... así hasta acabar con todos los ingredientes...

terminando con una capa de yogur y de queso rallado...

Tan sólo queda hornear, con gratinado, hasta que se dore el queso... (tened en cuenta que todos los ingredientes han sido cocinados previamente).

Y ahora a disfrutar de nuestra deliciosa lasaña...

Pan casero

Bueno, aprovechando el confinamiento he retomado la idea de hacer pan en casa... así que me puse a buscar recetas "fáciles"... y tras un primer intento sólamente aceptable... las últimas dos veces ha salido genial... crujiente, con una miga densa y esponjosa... y lo mejor de todo es que nos dura tierno 3-4 días.

La receta base la he tomado de www.annarecetasfaciles.com

 y lo mejor de todo es que se hace con harina normal... y es muy fácil de preparar, ni hace falta amasadora...

Ingredientes

•  500 grs harina común 
• 350 ml de agua templada
• 1 sobre de levadura seca para panadería
• 1 cucharada rasa de sal
• 1 cucharada colmada de azúcar
• unos 20 grs. de aceite de oliva

 También necesitaremos una olla con tapa apta para el horno... nos recomiendan una de cristal apta para el horno... como yo no tengo he improvisado y he utilizado dos moldes de bizcocho...

Pasos... 

Mezclamos la levadura y el azúcar

Añadimos el agua templada, el aceite y unos 100 gramos de la harina

mezclamos...

A continuación tapamos el bol con un paño limpio y dejamos que fermente... yo lo dejo entre 30' y 1 hora.

 Sabremos que está lista cuando veamos burbujas densas en la mezcla...

Añadimos el resto de la harina y la sal...

mezclamos hasta que se liguen los ingredientes...

cuando se empiece a despegar del bol... esparcimos harina sobre la encimera y pasamos la masa...

nos podemos dar un poco de aceite en las manos para que no se nos pegue... y amasamos hasta que la masa tenga consistencia y no se pegue... si es necesario añadimos un poco de harina según amasamos...

No hay que pasarse añadiendo harina... o se quedará muy seco...

Ahora tenemos dos opciones:

• ponemos la masa en un bol con un poco de harina y tapamos con un paño limpio: entonces crecerá más hacia arriba...
• dejamos la masa en la encimera y la cubrimos con un paño: entonces crecerá más la base y menos hacia arriba...

Lo dejamos reposar un par de horas: en un sitio que no tenga humedad ni corrientes de aire o la masa tardará más en subir...

Pasado ese tiempo la masa debe haber crecido... si no es así la dejamos un poco más... A continuación amasamos un poco y pasamos la masa al molde... yo pongo un papel de horno en la base... hacemos un par de cortes en cruz con un cuchillo muy afilado...

y tapamos... como he comentado yo utilizo dos moldes de horno...

Precalentamos el horno a 175º... yo lo programo con aire forzado, pero si no tendréis que ponerlo con calor arriba y abajo.

Yo lo horneo 50' y después quito la tapa y horneo 15' más... hasta que esté dorado...

Una vez hecho lo sacamos del molde (si dejamos que se enfríe en el molde se puede quedar húmedo) y lo dejamos enfriar sobre una rejilla

Como se puede comprobar sale dorado y crujiente...

Os animo a perder el miedo y hacer el pan en casa... 
¿me cuentas cómo te ha salido????

Molinillos de queso con guindas

Hoy os propongo unos pastelitos muy fáciles de preparar y que pueden ser una opción para prepararlos en familia y después disfrutar de una deliciosa merienda... 

Se elaboran con el mismo esquema que cuando hacemos molinillos de papel para que giren cuando les da el viento. Podéis aprovechar y hacer también los molinillos de papel con los peques...

Vamos a necesitar:

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 1 queso de untar tipo Philadelphia
• extracto de vainilla
• guindas en almíbar
• azúcar glass 

Comenzaremos mezclando el queso de untar con una cucharadita de extracto de vainilla...

A continuación extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en cuadrados. Yo he usado un molde, pero si no tenéis se pudede utilizar un cortapizzas y una regla (previamente lavada) para hacer los cuadrados. He optado por hacerlos pequeños, para que salgan pastelitos para comer en un par de bocados... 

 A continuación hacemos unos cortes en diagonal a cada cuadrado, con cuidado de no cortar el centro... y los vamos colocando sobre la bandeja del horno, en un papel de hornear.

 Ponemos una cuchardita de queso con vainilla en el centro de cada pastelito...

 y doblamos los picos de cuatro esquinas hacia el centro, en diagonal... haciendo la forma del molinillo...

 A continuación vamos poniendo una guinda (o media) en el centro de cada pastelito...

Hasta tener todos los pastelitos...

 Precalentamos el horno a 200º y cuando alcance la temperatura introducimos nuestros molinillos... horneamos hasta que el hojaldre esté dorado... aproximadamente 20 - 30 minutos...

mientras tanto hacemos mezclamos 2 ó 3 cucharadas de azúcar glass con un poco de agua, tiene que tener una textura densa...

 Mientras los pastelitos están calientes ponemos un poco de la mezcla de azúcar glass con agua sobre el centro del pastelito....

 Dejamos enfriar... y ya tenemos listos nuestros molinillos para la merienda... si es que llegan...

 A disfrutar...

 

sopa de cebolla al estilo francés

Aunque ya estamos en primavera todavía tenemos días fríos y apetece algo calentito que te entone el cuerpo...

 Esta sopa es muy recomendable para entrar en calor... de sabor suave, tiene una textura cremosa y el queso gratinado le aporta un sabor espectacular... eso sí... ligera no es... es bastante contundente...

Otra cosa que hay que tener en cuenta a la hora de preparar la sopa es que se tarda un buen rato en preparla... una hora y media aproximadamente...

Ingredientes para 4-5 personas (raciones generosas)

• 500 grs. de cebolla picada en trocitos
• 750 ml.  de caldo de pollo
• 100 grs de mantequilla
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• 4 rebanadas de pan
• queso rallado para gratinar

 Calentamos el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén amplia, para poder remover...

Cuando esté fundida la mantequilla en el aceite añadimos la cebolla y rehogamos a fuego medio, hasta que la cebolla esté pochada...

Añadimos sal y pimienta... y seguimos guisando a fuego lento...
 A continuación la harina y mezclamos hasta que quede bien disuelta... esto dará cremosidad a nuestra sopa...

A continuación el vino y el caldo de pollo... y dejamos que se cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Tostamos las rebanadas de pan...
Repartimos la sopa en los cuencos para servir...

 Sobre la sopa ponemos las rebanadas de pan...

Y sobre el pan el queso rallado...

A continuación lo metemos al horno, a gratinar, hasta que el queso esté fundido y dorado...

 Y ya tenemos lista nuestra sopa...

Nos divertimos reciclando: manualidades y juegos con tetrabrick

Aunque cada vez estamos más concienciados de comprar menos productos envasados, resulta inevitable que al final tengamos envases, envoltorios, papel… un sinfín de artículos que antes o después acabarán en la basura (por favor, cada uno en el contenedor correspondiente… Pues bien, mi propuesta es ampliar la vida útil de esos objetos dándoles un nuevo uso por lo que poco a poco os iré mostrando ideas para pasarlo bien en familia, todos y todas aprenderemos y compartiremos momentos creativos y divertidos…

 Para empezar vamos a ir guardando objetos que nos puedan servir para nuestro objetivo: bricks de leche, botes, periódicos, folios usados, restos de lana… cualquier cosa nos puede valer…

 Hoy vamos a empezar por algunas ideas para utilizar como juguete los bricks de leche, de zumo, de batido, de tomate… nos da lo mismo… 

Antes de usarlos hay que enjuagar los restos de comida y pegar los extremos con cinta adhesiva.

Si queremos se pueden envolver con papel de colores, colorear, pintar… o utilizarlos tal cual y cuando los peques de la casa se cansen… al contenedor de reciclado… admiten mil tratamientos...

AQUÍ OS TRAIGO UNAS CUANTAS IDEAS QUE HE RECOPILADO[1]:

Construimos una ciudad: Esto es un nivel avanzado, pintados y decorados los niños y niñas pueden hacer una ciudad para jugar… A la que pueden ir añadiendo edificios cada día…

Desarrollamos la creatividad, motricidad fina, trabajo en equipo, percepción espacial…

Levantamos un castillo: Pueden ser los ladrillos para construir un fantástico castillo en el que imaginar historias fantásticas… 

Desarrollamos la imaginación, trabajo en equipo, motricidad…

 

Podemos hacer circuitos o laberintos 

para que los recorran y luego los niños

y niñas pueden hacerlo para los mayores

de la casa.

Desarrollamos: motricidad gruesa, visión espacial, equilibrio…

 Dominó gigante: Una propuesta para jugar en familia y compartir un rato divertido… Pintamos los bricks de colores y marcamos con rotulador o con gomets los números del dominó… ya sólo queda empezar la partida…

Organizadores para el material escolar y del despacho. Cortamos los bricks y los forramos con papel de regalo… los podemos pegar o dejarlos como recipientes independientes. 

 Casitas para pájaros:  Trabajamos más o menos igual que cuando construimos la ciudad… hacemos dibujos bonitos y cortamos un círculo para que los pajarillos puedan entrar… Ponemos una cuerda y la colgamos en un sitio tranquilo de la terraza, o si no podemos esperamos a dar un paseo por el parque y las colocamos… además les enseñamos lo importante que es respetar y cuidar a los animales.

Os animo a ser creativos y a disfrutar de estos momentos preciosos que nos permiten estar y disfrutar de la familia... si hacéis alguna manualidad podéis enviar fotos a través del formulario de contacto o dejar comentarios y gustosamente intentaré publicar vuestras creaciones...

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[1] Las fotografías corresponden a imágenes prediseñadas de” Office on Line”