Receta de Guacamole. Congelar Guacamole

Estamos en temporada de aguacate y nosotros tenemos la gran suerte de que nos los traen a casa... directamente del campo... ecológicos y deliciosos... Gracias vecinos... Con una textura cremosa y un sabor extraordinario no nos cansamos de comer aguacates en ensaladas o guacamole... 

Os cuento cómo hacemos en casa el guacamole... 

Ingredientes:

•  zumo de 1/2 limón o 1/2 lima
• 3 ó 4 aguacates medianos maduros
•  sal
• pimienta
• 1/4 cebolla 
• 1/2 tomate muy picadito (nosotros no lo ponemos, en casa el guacamole con tomate no le gusta a todo el mundo)

 Las cantidades las podéis ajustar según la cantidad de aguacates o vuestro gusto...
Proceso de preparación... fácil no... lo siguiente...

1. Trituramos la cebolla con los aguacates y el zumo de limón

 

2. Hasta que tenga una textura cremosa...

3.Ponemos la crema en un cuenco...

4. Y añadimos sal y pimienta a nuestro gusto...

5. mezclamos...

 Bueno ya está listo para comer ... con unas tostas, nachos o piquitos de pan...

 Como hemos hecho mucha cantidad yo os propongo congelar en raciones... no hay ningún problema en congelar el guacamole, para poder tener listo nuestro guacamole y evitar que se estropeen los aguacates y desperdiciar ninguna fruta... 

En casa hemos dividido el guacamole en raciones de unos 300 grs. empaquetadas en bolsas con cierre...

Cuando cerremos las bolsas hay que intentar que quede la menor cantidad de aire posible... y escribimos la fecha en cada bolsa... para, posteriormente, saber cuáles hay que descongelar primero.

Las bolsas nos permiten ocupar menos espacio en el congelador que cuando utilizamos recipientes de plástico rígido...

Buen provecho...

"Galletas de limón" con opción Jet-Chef de Whirlpool

Más sencillas de preparar imposible y resultan deliciosas, con un suave sabor a limón....

Vamos a necesitar:

• Tendremos los ingredientes a temperatura ambiente...
• Ponemos la harina, el huevo, la mantequilla y el azúcar en la amasadora, o lo hacemos a mano...
• Lavamos el limón y añadimos la ralladura a la masa... si os gustan con un sabor más intenso a limón se puede añadir la ralladura de dos limones... o un poco de esencia de limón para repostería...
• No hace falta amasar mucho, lo justo para integrar todos los ingredientes...
• Para cortar mejor las galletas he hecho un rollo con la masa y lo he introducido a la nevera (también se puede congelar la masa). 
• Si las vamos a hacer en un horno tradicional: precalentamos el horno a 175º -180º  mientras tenemos la masa en la nevera.

• Ahora tenemos dos opciones: extender la masa con un rodillo hasta tener una lámina de aproximadamente 1cm de grosor y cortar las galletas con un corta-pastas... o se puede cortar el rollo de masa... esa ha sido mi opción... no quedan tan  monas como con el corta-pastas, pero es más rápido... 
• Si utilizamos el Jet-Chef de Whirlpool precalentamos el horno a 175º, mientras cortamos las galletas...

• Creo que la próxima vez intentaré hacer el rulo mejor... pero ya veréis que el resultado es estupendo...

• Introducimos las galletas en el horno y horneamos durante unos 15', hasta que empiecen a dorarse. En el Jet-Chef utilizaremos la función de "aire forzado"

• Sacamos las galletas y las ponemos a enfriar sobre una rejilla...  cuando se enfrían se ponen crujientes...

Os aseguro que están buenísimas y son ideales para hacerlas con los peques de la casa por su facilidad... Seguro que disfrutáis de un buen rato...

 

Joyero Paris Vintage

 

Un pequeño joyero, inspirado en el romanticismo de detalles de la capital francesa: la Tour Eiffel, las rosas de los jardines de las Tullerias que tanto le gustaba a María Antonieta... las típicas bicicletas que utilizan los parisinos para desplazarse por la ciudad... y pequeñas filigranas de latón...

La caja está pintada con una base de pintura acrílica color marfil... sobre el fondo de los compartimentos interiores pequeñas piezas de servilletas de papel recortadas con las manos para simular el deterioro del paso del tiempo, pegadas con alkyl o cola blanca diluida con un poco de agua...  Recordad que las servilletas decoradas suelen tener tres capas de papel, para utilizar la parte decorada de la servilleta hay que quitar, con cuidado, las otras dos capas... Además una vez que hemos puesto la pieza de papel evitaremos moverla o tocarla ya que al estar húmeda es muy frágil y se rompería con facilidad... Si queremos quitar alguna burbuja que haya quedado al pegar el trozo de servilleta podemos poner sobre la pieza un trozo de plástico y presionar con mucho cuidado... inmediatamente hay que retirar el trozo de plástico con mucha cautela.

En el exterior, también sobre una base acrílica color marfil, se han combinado los recortes de papel con la decoración de filigranas de metal para las esquinas y el  frontal... pegadas con silicona transparente líquida para que no se vea el adhesivo una vez seco.

Sobre las filigranas del frontal del joyero se han puesto unos cabuchones simulando cristal...

Y ya tenemos listo nuestro pequeño joyero...

 Espero que os guste...

Congelar huevos frescos

Dados los tiempos que corren... y como a veces bien nos quedamos cortos o bien nos pasamos de previsores... Resulta que cuando haces la compra on-line no sabes hasta el día de la entrega si te van a traer todos los productos que encargaste... total que pides un poco de más por si acaso (sobre todo cuando ya te ha pasado que te ha faltado algo básico en el pedido).

Pues bien...  a pesar de que hago bizcochos y galletas para el desayuno... me encontré que tenía demasiados huevos frescos... y lo que es peor, prácticamente con la misma fecha de caducidad... Ante esta situación opté por la congelación...

Hace tiempo ya intenté congelar huevos cocidos y el resultado fue un desastre... la textura del huevo después de descongelar era francamente lamentable... no fuimos capaces ni de probarlo...

Pero resulta que se pueden congelar los huevos frescos... eso sí... batidos... Aunque por internet he visto que los congelan enteros, sin cáscara, en pequeños moldes, yo no lo he intentado.

La opción de congelar los huevos batidos me pareció la más adecuada ya que me permite utilizarlos para tortillas, revueltos, bizcochos y galletas, por lo que ni me planteé congelar los huevos enteros...

 Bien, los he batido por tandas de 3 ó 4 huevos y los he ido guardando en bolsas con cierre zip... con cuidado de que quedase la menor cantidad de aire en el interior...

Anotando en los paquetes si eran 3 ó 4 huevos... en la foto no sale, pero puse también la fecha de congelación...

Bien, no es por hacer publicidad, pero estas bolsas son las que mejor me han funcionado hasta la fecha, al tener doble cierre es más difícil que los líquidos se salgan cuando las metes al congelador o al frigorífico... os aseguro que me ha pasado y es muy divertido tener que sacar todo para limpiar lo que se ha salido de la bolsa y se ha vertido por todo el congelador...

Una vez listas nuestras bolsitas... pues a guardar en el congelador...

Me gusta que se congelen en horizontal... al lado podéis ver los rulos de masa de galletas con pepitas de chocolate...

Una vez congeladas, podéis colocar las bolsas como mejor os convenga... arriba tengo las cremas de brócoli y calabación apiladas en vertical y en horizontal... 

Otra ventaja de las bolsas es que ocupan mucho menos espacio que otros recipientes herméticos, ya que no tienen espacios vacíos... por ese motivo cada vez utilizo menos los "tuppers" y más las bolsas de congelación...

Una sugerencia: aunque se supone que las bolsas son reutilizables es bastante incómodo el proceso de limpiar y secar correctamente... por eso cuando tengo que abrir una bolsa que contienen líquido (una sopa, crema, salsa, huevos...) lo que hago es cortar una de las esquinas inferiores y dejar que el líquido salga, esto me permite controlar cómo y dónde quiero que caiga el líquido y evito que caigan manchas en  la encimera...

Caja decorada: sencilla y fácil

Sí, ya sé que muchos pensáis que tal y como estamos, sin poder salir de casa, no tenemos materiales para hacer muchas cosas de manualidades.... Bien pues hoy os propongo que busquéis por los rincones de casa, una caja, un plato viejo, una bandeja... hay que ser creativos...

Yo os muestro una caja de madera... pero podéis usar una de vino, de cartón forrada... o una de esas que nos llegan de mensajería... si están en buenas condiciones nos vale... quitamos la etiqueta... y en su lugar ponemos un recorte... 

La técnica que podéis usar es la misma que yo he utilizado para esta caja de madera... en su momento no tenía muchos materiales disponibles y además quería un resultado sencillo...

Me limité a lijarla y darle varias manos de barniz color nogal... Si vuestra caja es de cartón oscuro, tipo papel craft, puede quedar bien sin darle otro color... si es un plato blanco, por ejemplo, tampoco necesitaremos darle color de fondo salvo que queramos darle más vida...

Luego tocó buscar por internet, revistas de manualidades... hasta que encontré unas postales con dibujos de conchas marinas... con la impresora de casa las escaneé y las imprimí... también las podéis fotografiar con el móvil y enviarlas a imprimir, bien directamente si tenéis la aplicación, o bien os las enviáis al correo electrónico y desde ahí... a la impresora...

Luego sólo queda recortar y pegar las imágenes como más os guste... 

Os cuento un truco...  aunque la impresión es en negro quería darle un tono tostado... para conseguir ese efecto, antes de recortarlas, se puede aplicar un poco de café con un trapito o directamente con una bolsita de té negro ya hervida...

 En el interior también quise poner algún detalle... sin recargar la caja...

Otro truco: aproveché esos recortes para tapar una grieta que había a lo largo de la tapa... como se puede comprobar el defecto de la madera queda perfectamente oculto...

 Para finalizar apliqué dos manos de barniz satinado incoloro, para una mayor protección... Si no hay barniz en casa, se puede dejar a la espera de poder comprar y terminar la caja más adelante...

Espero que os haya servido de inspiración...

Broches de fieltro flores y mariposas

Aunque parece que está costando que llegue la primavera este año... esperemos que con la llegada del buen tiempo el campo se llene de coloridas flores... 

¿os apetece añadirlas a vuestra ropa?  

 Sobre un fondo negro una flor turquesa resalta muy bien... con el detalle de una pequeña mariposa sobre ella...

El contraste del fucsia sobre el verde resulta muy fresco y divertido...

 Al igual que el rojo sobre el naranja...

Flores de todos los colores para cualquier ocasión... ¿os apetece lucir una????

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   Si os interesa algún broche podéis pedirlo a través del enlace de contacto...

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Bizcocho de Chocolate y Café. Con opción Jet Chef de Whirpool

Seguimos haciendo nuevos bizcochos... esta vez toca una nueva receta, un estupendo bizcocho de chocolate... con un toque de café... 

Normalmente hago el de chocolate con cerveza negra , que resulta muy intenso y jugoso y me encanta el toque tostado que da la cerveza negra... pero de vez en cuando hay que variar...

Ingredientes:

• 140 gr aceite de oliva suave
• 150 gr azúcar
• 3 huevos
• 110 ml leche
• 200 ml de café solo
• 100 gr chocolate negro de cobertura
• 250 gr harina
• 20 gr cacao en polvo
• 1 sobre de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• azúcar glass para espolvorear sobre el bizcocho

 Manos a la obra...

Si se utiliza un horno normal... precalentamos el horno a 170º. Si utilizamos uno del tipo Jet - Chef de Whirpool, como es mi caso no hace falta precalentar el horno con tanta antelación, ya que tarda muy poco en llegar a la temperatura adecuada.

El horno Jet - Chef de Whirpool tiene la ventaja de que combina en un mismo aparato el funcionamiento de horno tradicional y un microondas... podemos hornear, calentar, gratinar, cocer al vapor... y nos ahorra mucho tiempo. Por ejemplo, en precalentar para hacer un bizcocho tarda un par de minutos... mucho menos que un horno tradicional... Y los resultados son fantásticos...

Batimos el aceite con el azúcar...

...añadimos uno a uno los huevos...

... la leche...

... fundimos el chocolate...

yo lo fundo en el microondas, en un pequeño recipiente de silicona para fundir chocolate... se introduce el chocolate de cobertura, en trozos...

lo tapamos y lo introducimos en el microondas...

En el mio lo hago con la opción jet... 

inicialmente lo pongo 1 minuto y luego voy añadiendo 30 segundos... y comprobando, hasta que está fundido...

... a continuación añadimos a la mezcla el café, sin azúcar, (puede ser de cafetera o preparado con agua templada y café soluble) y el chocolate fundido... batimos hasta que esté bien mezclado...

... en un recipiente mezclamos la harina, el cacao en polvo y la levadura... tamizamos y añadimos la mezcla poco a poco...

... hasta que esté bien mezclado... sin grumos...

Opción Jet Chef de Whirpool:
Precalentamos el horno a 175º

Como se aprecia en la pantalla del horno aparece el símbolo del ventilador y el de grill... y el mensaje de Pre / Heat...

Cuando alcanza la temperatura aparece el mensaje "End" y avisa con un pitido...
En ese momento podemos introducir la masa en el horno...

Hoy he utilizado un molde de silicona, por lo que no hace falta engrasarlo ya que se desmoldan con mucha facilidad...

Vertemos la masa y damos unos golpecitos para que las burbujas suban a la superficie...

Como voy a hacerlo en el horno Jet - Chef de Whirpool , lo he colocado sobre la rejilla más baja, para que pueda girar en el plato del microondas y quede a una altura media en el horno.

Si se utiliza un horno tradicional lo colocaremos sobre la bandeja, a media altura, con calor arriba y abajo.

Inicialmente lo he horneado durante 25 minutos, pero como la masa es muy líquida ha tardado 40' en hacerse... ya sabéis hasta que el palito de la brocheta sale limpio... En el horno tradicional hornearemos igual, hasta que la brocheta salga limpia...

Cuando termine sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla... Es importante no desmoldarlo hasta que esté frío, si lo hacemos antes de tiempo el bizcocho se romperá...

Desmoldamos...

Espolvoreamos azúcar glass por encima...

Y ya está listo para degustar... el resultado es un bizcocho con una textura suave y un sabor exquisito... ya me contaréis si os ha gustado...