Guiso de patatas con judías verdes

Hoy toca una receta tradicional, con ingredientes básicos de nuestra cocina y muy sabrosa...

Vamos a utilizar:

• 3 ó 4 patatas
•  1/2 kilo de judías verdes frescas
• 1 cebolla
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• orégano 
• laurel
• azafrán
• 2 dientes de ajo 

Lavamos y troceamos las judías verdes, quitando los extremos y las hebras laterales si es necesario... 

Picamos la cebolla y los dientes de ajo. Calentamos en una sartén grande aceite de oliva y pochamos la cebolla con el ajo, a fuego medio.

Con la cebolla pochada añadimos las judías verdes y cubrimos con agua... 

Pelamos y troceamos las patatas y las ponemos en el guiso un poco antes de que las judías estén tiernas. También sal y pimienta, el azafrán y un par de hojas de laurel... Si fuera necesario añadimos más agua...

La cantidad de agua dependerá de si os gusta muy caldoso... 

Dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas...

A mi me gusta servirlo en cazuelitas de barro, que conservan muy bien el calor... y para la presentación del plato quedan fenomenal con los guisos tradicionales...