Ensalada de naranja

Como todavía tenemos naranjas y aguacates de calidad en el mercado, os propongo esta ensalada, nutritiva y muy sabrosa...combina el sabor cítrico de la naranja con el dulzor de la miel, la suave textura del aguacate con el crujiente de las pipas tostadas...

necesitaremos...

• espinacas
• rúcula
• canónigos
• 2 naranjas
• 1 aguacate
• 1 huevo cocido
• aceite de oliva virgen extra
• miel
• pipas de girasol o de calabaza (otro fruto seco que nos guste, por ejemplo nueces)

la mezcla de espinacas, rúcula y canónigos se puede sustituir por legucha...

 ponemos las espinacas, la rúcula y los canónicos en el fondo...

troceamos una naranja y reservamos la otra...

cortamos el huevo duro en rodajas...

añadimos el aguacate troceado...

y ahora vamos a preparar el aderezo:

 dos cucharadas de aceite de oliva

 el zumo de la otra naranja y una cucharada de miel...

lo mezclamos y ya tenemos listo el aderezo para nuestra ensalada...

aderezamos y le echamos por encima las pipas... yo las uso saladas, que combinan estupendamente con los toques dulces y cítricos del aderezo... también podéis poner una cucharadita de semillas tostadas de sésamo.